• Мамалыга со шкварками и сметаной от Николая Мозгового

     

    Понедельник, 21 Июня, 2010

    Народный артист Украины, певец и композитор, генеральный директор - художественный руководитель Национального дворца искусств «Украина» Николай Мозговой любит готовить. Ему по душе родные украинские блюда, которыми мэтр угощает лишь узкий круг людей. А среди прочих яств и мамалыгой со сметаной, которую, по словам Мозгового, должен уметь готовить каждый украинец

    Композитор Николай Мозговой хорошо готовит. но о своих кулинарных талантах говорит неохотно. «Все мы обыкновенные люди, — безаппеляционно заявляет Мозговой на просьбу поделиться своим звездным рецептом. — Каждый из нас учился готовить по-своему: кто у мамы, кто у бабушки, кое-что привнес свое — вот вам и фирменное блюдо. А вся эта звездная пошесть пошла от Макаревича — он начал в Москве яйца жарить и все давай за ним».

    Но после Николай Петрович становится более благосклонным и начинает рассказывать: о любимой кухне, о работе, и о жизни.

    Композитору Мозговому по душе украинская кухня. Другие не приемлет — говорит, так, понапридумывано что-то. Да и вообще за рубежом весь харч полуисскуственный, невкусный и претит украинцу.

    «Нам следует есть то, что близко генетически, — советует Николай Мозговой. — Когда украинец ест суши, то у меня это, как минимум, вызывает удивление. Мы привыкли есть сало. Или рыбу. Не зря говорят: «Линятина — найкраща поросятина». Суши я пробовал и скажу вам: бедные эти япошки – у них, вероятно, больше нечего готовить и не на чем, вот и едят сырое».

    Сам Мозговой готовит нечасто — время не всегда есть. «Когда бы я успевал здесь (во Дворце «Украина» — ред. ) руководить? Туда поехать надо, там договориться, в третьем месте — поругаться. Но вот в субботу и воскресенье обязательно еду на базар. В субботу — на ярмарку в село Воронькив, в воскресенье — на базар в Борисполь, в среду, бывает, еду в село Старе».

    Иногда Николай Мозговой выезжает в Переяслав. Киевские рынки не любит — в столице все раза в 3 дороже. «Когда у нас в селах черешня по 5 гривен, то в Киеве — по 25-30. Куда это годится?», — возмущается артист.

     



  • На главную